D.O.C. Terre di Pisa Bianco
ILGHIZZANOBIANCO nasce per essere un vino di grande bevibilità, per accompagnare, nelle stagioni primaverili e estive, sia l’aperitivo che piatti di pesce o carni bianche. Le uve restano a macerare in pressa per 24 ore e poi il succo fermenta spontaneamente per circa un mese a una temperatura di 15/18%. Dopo la fermentazione viene sfecciato e rimesso sulle sue fecce fini in tini di acciaio per circa 3 mesi. Una volta imbottigliato riposa per altri due mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
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Ubicazione azienda
Loc. Ghizzano - Comune di Peccioli (Pisa) - Italia
Uvaggio
70% Vermentino, 30% Malvasia Bianca
Ubicazione vigneto
La Fonte: 180m. s.l.m.; esposizione sud/est Santa Maddalena; esposizione sud/ovest
Sistema di allevamento
guyot
Densità di viti per ettaro
5.000 piante
Vendemmia
a mano
Vinificazione
con lieviti indigeni in tini di acciaio e parzialmente macerato sulle bucce per 24 ore
Produzione annua
12.000 bottiglie
Certificazione biologica
Suolo e Salute
Certificazione biodinamica
Demeter
Tenuta di Ghizzano - Via della Chiesa, 4 - 56037 Ghizzano di Peccioli (Pisa) - Tel: +39 0587 630096 - Email: info@tenutadighizzano.com - PIVA 01892770502
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