Veneroso. IGT-Wein der Toskana.
Es ist der „antike“ Wein und gleichzeitig das Aushängeschild des Weinguts. Das erste Weinjahr war 1985 und seit damals beinhaltet dieser Wein mit seiner eleganten und reifen Frucht und seinem Mineralgehalt die Merkmale der Gegend, in der er wächst. Er wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt und enthält einen geringen Anteil an Cabernet Sauvignon; dieser Wein ist ein Bezugspunkt für das Anbaugebiet, in dem er wächst.
Weinkarte
Standort des Weinguts:
Loc. Ghizzano – Gemeinde Peccioli (Pisa) – Italien
Trauben:
70%-Sangiovese und 30%-Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt:
von 13,5% bis 14% je nach Weinjahr
Gesamtsäure:
von 5,40 bis 5,80 je nach Weinjahr.
Lage des Weinbergs:
Torricella: 180 m ü.M.; Lage: Süden;
Maddalena: 180 m ü.M.; Lage Südwesten;
Chiesina: 200 m ü.M.; Lage Südwesten
Maddalena: 180 m ü.M.; Lage Südwesten;
Chiesina: 200 m ü.M.; Lage Südwesten
Erziehungssystem:
Cordone speronato
Dichte der Reben pro Hektar:
4.500 - 6.300 Pflanzen
Weinernte:
der Hand; zusätzliche Auslese der Trauben auf dem Tisch
Pressung:
mit den Füssen
Gärung:
mit natürlicher Hefe in offenen 30 hl-Holzfässern und 25 hl-Zementbehältern
Temperatur bei Gärung:
28°/30°kontrolliert
Reifung:
16 Monate in französischen Eichenholzfässern 225 und 500 l mit 2., 3. und 4. Durchgang
Jahresproduktion:
von 20.000 bis 25.000 Flaschen mit 750 ml Inhalt je nach Weinjahr
Zertifizierung des biologischen Anbaus:
Suolo e salute (Boden und Gesundheit)
Etikettendruck
